橄欖油做料理！夏日輕食美味方便生菜沙拉|特級初榨橄欖油-太極計畫|
這陣子有看新聞應該都知道，黑心油又重出江湖！不過這次爆發的地點是歐洲；報導指出，有不肖商人拿染色的葵花油混充橄欖油再以高價賣出…真的是傻眼。
其實橄欖油對歐洲人來說，幾乎是家家戶戶必備的料理用品，之前到歐洲旅行，發現他們真的很喜歡用橄欖油做菜！不管是做義大利麵生菜沙拉都少不了它，不難想像其影響之大啊～現在橄欖油在台灣也愈來愈普及，不過市面上種類繁多到底要如何挑選呢？剛好前陣子去參加過橄欖油的品油活動(太極計畫)，就順便複習一下，也和大家分享。
橄欖油是用橄欖樹的果實透過機械榨取而成，十磅的橄欖果實才榨取到一升橄欖油，而且品種、氣候，還有種植與收割的方法，都是影響橄欖油品質的關鍵～非常珍貴！所以挑選橄欖油時，除了可以從外包裝標示的食用期限、有無歐盟品質認證標誌PDO、PGI、GMO，以及瓶身的顏色來辨別，再進階一點可以用品油的方式。
把油倒出來後，先以手心的溫度溫熱油品(約1分鐘)，接著聞聞看~好的橄欖油聞起來是帶點芭樂、青草的清香，喝起來餘味會微微辛辣。
或是直接觀察橄欖油的外觀與流動性，也能幫助挑選到適合的橄欖油。
建議選深黑色玻璃瓶身，不讓光線直射影響。
橄欖油可以做什麼樣的料理呢！其實應用很廣，最常看到就是拿來做義大利麵、生菜沙拉～剛好夏天快到啦，就來和大家分享一下如何用特級初炸橄欖油自製輕食料理吧～～
拌生菜沙拉
因為工作關係常常吃得很油膩，所以偶爾也想換個清爽口味。初榨橄欖油滿適合拿來拌各種新鮮生菜，不需要過多調味，簡單就能做出好吃美味的沙拉。
首先放入你想吃的食材XDD 接著抓好橄欖油比例，大膽地給它倒下去就對了!
倒完之後再拌一拌，就可以上桌囉~
有時候如果懶得自己弄，也可以直接去超市/商場買生菜回來，像這盒就是去超商買的，$49元有生菜、馬鈴薯泥。
直接倒再拌一拌就可以吃，不用加什麼千島醬或凱薩醬，挺方便！
口感溫和又有果香清新的味道，很適合入菜
尤其夏天，拿來拌沙拉、做醬汁和沾麵包也非常合適。
當然除了涼拌，中低溫烹煮也可以，像是義大利麵、三明治等都少不了這一味，很加分。
還有像是近年流行的地中海飲食，也可以用初榨橄欖油搭配新鮮蔬果、海鮮、豆類…製作，有興趣的朋友可再自行研究看看唷！
本文皆為本人親自使用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。產品成分及功效說明，引用商品或官網(含粉絲團)所載，不等於宣稱具有療效，每個人使用習慣、體質膚質不同，實際效果依每人體驗為主。
太極計畫(特級初榨橄欖油Extra Virgin Olive Oil)
太極計畫官網：https://www.ouroliveoil.com/zh-ht
太極計畫App：\u2028
iOS：https://itunes.apple.com/ng/app/ourevo/ id1358683995?mt=8\u2028
Android：https://play.google.com/store/apps/ details?id=com.ouroliveoil.ourevo 5
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